Vorsicht Suchtgefahr!!!
Der Name dieses in den USA beliebten Finger Foods setzt sich aus Rind (muh) + Schwein (oink) = Moink zusammen.
Die Hackfleischbällchen werden aus Rinderhackfleisch gemacht und später mit Bacon umwickelt.
Hardware
- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein Outdoorchef Classic Charcoal Model 2012 verwendet.
- Grillthermometer
- Grillzange
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Wender
- Grillhandschuhe
- Schüssel zum Kneten
- Zahnstocher
- Räucherholz: Buche passt immer, es darf auch etwas kräftiger sein. Eiche oder Hickory z.B..
Garzeit:
- ca. 30 Minuten
Gartemperatur:
- 140 - 160° C
Kerntemperatur:
- ca. 70° C
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Bereite den Hackfleischteig zu, forme ca. 25 Hackfleischbällchen, umwickle jedes Hackfleischbällchen mit einem Streifen Bacon und fixiere es mit einem Zahnstocher.
Bereite Deinen Grill zum indirekten Grillen vor.
Gib grobe, trockene Eichenspäne oder anderes Räucherholz auf die Glut.
Lege die Moink Balls in die indirekte Zone. Lass´ den Rauch und Hitze wirken.
Nach ca. 20 Minuten sollten die Moink Balls so aussehen.
Bereite nun die Glasur vor, in dem Du die BBQ Sauce und den Bourbon mischst.
Tauche jeden Moin Ball einmal in die Glasur.
Lass´ ihn kurz abtropfen...
... und lege ihn wieder auf den Grill.
Nach weiteren 10-15 Minuten sollte die Glasur trocken und karamellisiert sein.
Moink Balls schmecken auch kalt und sind zusammen mit kühlem Bier die ideale Knabberei für lange Spiele-, Fußball- oder DVD-Abende.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!
Zutaten
Anweisungen
Vorsicht Suchtgefahr!!!
Der Name dieses in den USA beliebten Finger Foods setzt sich aus Rind (muh) + Schwein (oink) = Moink zusammen.
Die Hackfleischbällchen werden aus Rinderhackfleisch gemacht und später mit Bacon umwickelt.
Hardware
- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein Outdoorchef Classic Charcoal Model 2012 verwendet.
- Grillthermometer
- Grillzange
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Wender
- Grillhandschuhe
- Schüssel zum Kneten
- Zahnstocher
- Räucherholz: Buche passt immer, es darf auch etwas kräftiger sein. Eiche oder Hickory z.B..
Garzeit:
- ca. 30 Minuten
Gartemperatur:
- 140 - 160° C
Kerntemperatur:
- ca. 70° C
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Bereite den Hackfleischteig zu, forme ca. 25 Hackfleischbällchen, umwickle jedes Hackfleischbällchen mit einem Streifen Bacon und fixiere es mit einem Zahnstocher.
Bereite Deinen Grill zum indirekten Grillen vor.
Gib grobe, trockene Eichenspäne oder anderes Räucherholz auf die Glut.
Lege die Moink Balls in die indirekte Zone. Lass´ den Rauch und Hitze wirken.
Nach ca. 20 Minuten sollten die Moink Balls so aussehen.
Bereite nun die Glasur vor, in dem Du die BBQ Sauce und den Bourbon mischst.
Tauche jeden Moin Ball einmal in die Glasur.
Lass´ ihn kurz abtropfen...
... und lege ihn wieder auf den Grill.
Nach weiteren 10-15 Minuten sollte die Glasur trocken und karamellisiert sein.
Moink Balls schmecken auch kalt und sind zusammen mit kühlem Bier die ideale Knabberei für lange Spiele-, Fußball- oder DVD-Abende.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!