Der Chili Cheese Burger ist auf meinen Kursen der mit Abstand beliebteste Burger und wird von Gruppen immer wieder nachgefragt.
Hier das Rezept für Euch zum Nachgrillen.
Hardware
- Grill zum kombinierten direkten und indirekten Grillen Hier wurde ein Napoleon Charcoal Professional verwendet
- Wender
- Holzkohlebriketts
- Grillthermometer
- Räucherholz
- Grillhandschuhe
- scharfes Messer
- Burger Presse
- Schneidebrett
Garzeit:
- ca. 10-12 Minuten im leichten Rauch indirekt grillen
- ca. 1-2 Minuten pro Seite scharf angrillen
- wenn die Kerntemperatur noch nicht erreicht ist, noch etwas in der indirekten Zone nachziehen lassen
Gartemperatur:
- 180-200°C
Kerntemperatur:
- ca. 56-60°C
Die Zutaten im Überblick.
Die Buns sollten fertig sein, wenn Du beginst dieses Rezept vorzubereiten.
Wenn die Zutaten für die Chili Cheese Sauce bereit stehen, kannst Du sie kochen, während die Burger indirekt grillen.
Würze das Hackfleisch. Da der Burger insgesamt kräftig im Geschmack ist, kann das Hack auch gut gewürzt sein.
Portioniere das gewürzte Rinderhack in sechs Kugeln á 180g.
Nimm ca. 1/3 der Portion weg.
Presse die 2/3 Portion mit der Burgerpresse so, dass eine Mulde entsteht.
Fülle die Mulde mit einer Scheibe Cheddar, etwas gehackten Jalaenos und ein paar Röstzwiebeln.
Drücke die 1/3 Portion platt und lege sie auf das Unterteil.
Presse jetzt den "Deckel" auf das Unterteil.
Die fertig gepressten Patties.
Während Du den Grill vorheizt und die Burger indirekt grillst, kannst Du in Ruhe die Sauche zubereiten.
Lege den Bacon auf den Warmhalterost und lasse ihn dort indirekt grillen.
Lege die Burger neben die Glut in die indirekte Zone und grille sie 10-12 Minuten indirekt. In dieser Zeit nehmen sie schön den Rauch auf. Es tropft auch schon ein wenig Fett und Fleischsaft aus den Patties, so ziehen sie sich nachher beim indirekten Grillen nicht so stark zusammen, dass sie aufplatzen.
Nach der indirekten Grillzeit haben sie schon ein wenig Farbe angenommen und sind außen schon angegart.
Lege die Patties nun mit dem Wender direkt über die Glut und grille si von jeder Seite 1-2 Minuten.
Wenn die Burger von jeder Seite aussehen und eine Kerntemperatur von 56-60°C haben, sind sie fertig.
Wenn Du die Burger rare grillst, hat das Hackfleisch noch eine matschige Konsistenz. Wenn Du sie durchgrillst, wird das Hackfleisch trocken.
Du kannst die Burger noch ein paar Minuten in der indirekten Zone parken, bis die Buns aufgeschnitten und belegt sind.
Die feritgen Patties und der Fertige Bacon.
Bestreiche bei Brötchenhälften mit der Chili Cheese Sauce, lege ein Blatt Alibisalat, sowie Sandwichgurken und den Bacon drauf.
Anschnitt.
Wenn Du Dir die Zubereitung meiner Gerichte gerne einmal live ansehen willst, dann buche einen meiner Grillkurse.
Wenn Du Fragen zum Rezept hast, schreib mir einfach eine eMail über das Kontaktformular.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!
Zutaten
Anweisungen
Der Chili Cheese Burger ist auf meinen Kursen der mit Abstand beliebteste Burger und wird von Gruppen immer wieder nachgefragt.
Hier das Rezept für Euch zum Nachgrillen.
Hardware
- Grill zum kombinierten direkten und indirekten Grillen Hier wurde ein Napoleon Charcoal Professional verwendet
- Wender
- Holzkohlebriketts
- Grillthermometer
- Räucherholz
- Grillhandschuhe
- scharfes Messer
- Burger Presse
- Schneidebrett
Garzeit:
- ca. 10-12 Minuten im leichten Rauch indirekt grillen
- ca. 1-2 Minuten pro Seite scharf angrillen
- wenn die Kerntemperatur noch nicht erreicht ist, noch etwas in der indirekten Zone nachziehen lassen
Gartemperatur:
- 180-200°C
Kerntemperatur:
- ca. 56-60°C
Die Zutaten im Überblick.
Die Buns sollten fertig sein, wenn Du beginst dieses Rezept vorzubereiten.
Wenn die Zutaten für die Chili Cheese Sauce bereit stehen, kannst Du sie kochen, während die Burger indirekt grillen.
Würze das Hackfleisch. Da der Burger insgesamt kräftig im Geschmack ist, kann das Hack auch gut gewürzt sein.
Portioniere das gewürzte Rinderhack in sechs Kugeln á 180g.
Nimm ca. 1/3 der Portion weg.
Presse die 2/3 Portion mit der Burgerpresse so, dass eine Mulde entsteht.
Fülle die Mulde mit einer Scheibe Cheddar, etwas gehackten Jalaenos und ein paar Röstzwiebeln.
Drücke die 1/3 Portion platt und lege sie auf das Unterteil.
Presse jetzt den "Deckel" auf das Unterteil.
Die fertig gepressten Patties.
Während Du den Grill vorheizt und die Burger indirekt grillst, kannst Du in Ruhe die Sauche zubereiten.
Lege den Bacon auf den Warmhalterost und lasse ihn dort indirekt grillen.
Lege die Burger neben die Glut in die indirekte Zone und grille sie 10-12 Minuten indirekt. In dieser Zeit nehmen sie schön den Rauch auf. Es tropft auch schon ein wenig Fett und Fleischsaft aus den Patties, so ziehen sie sich nachher beim indirekten Grillen nicht so stark zusammen, dass sie aufplatzen.
Nach der indirekten Grillzeit haben sie schon ein wenig Farbe angenommen und sind außen schon angegart.
Lege die Patties nun mit dem Wender direkt über die Glut und grille si von jeder Seite 1-2 Minuten.
Wenn die Burger von jeder Seite aussehen und eine Kerntemperatur von 56-60°C haben, sind sie fertig.
Wenn Du die Burger rare grillst, hat das Hackfleisch noch eine matschige Konsistenz. Wenn Du sie durchgrillst, wird das Hackfleisch trocken.
Du kannst die Burger noch ein paar Minuten in der indirekten Zone parken, bis die Buns aufgeschnitten und belegt sind.
Die feritgen Patties und der Fertige Bacon.
Bestreiche bei Brötchenhälften mit der Chili Cheese Sauce, lege ein Blatt Alibisalat, sowie Sandwichgurken und den Bacon drauf.
Anschnitt.
Wenn Du Dir die Zubereitung meiner Gerichte gerne einmal live ansehen willst, dann buche einen meiner Grillkurse.
Wenn Du Fragen zum Rezept hast, schreib mir einfach eine eMail über das Kontaktformular.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!